ลาเต้ เครื่องดื่มลาเต้ถือกำเนิดในอิตาลี เมื่อคนทั้งครอบครัวไปร้านขนม และสั่งกาแฟที่นั่น เด็กๆก็ต้องการเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ จากนั้นบาริสต้าก็เสนอเครื่องดื่มที่มีนมมาก และมีเอสเพรสโซน้อยมาก ชาวอิตาเลียนชอบความละเอียดอ่อนนี้ด้วยโฟมที่ละเอียดอ่อนมาก จนตอนนี้เป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟลาเต้เป็นอาหารเช้า สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ องค์ประกอบของมัน คือระดับประถมศึกษา เครื่องดื่มประกอบด้วยเอสเปรสโซหนึ่งส่วน และนมสามส่วน

แต่คุณจะผสมส่วนผสมทั้งสองนี้อย่างไร ท้ายที่สุดเราต้องการได้ค็อกเทลลาเต้ ไม่ใช่กาแฟธรรมดากับนม เมื่อเราเห็นว่าบาริสต้ามืออาชีพเตรียมเครื่องดื่มอย่างไร สำหรับเราดูเหมือนว่าเขากำลังแสดงกลอุบายบางอย่างอยู่ หัวฟองนมสูงและละเอียดอ่อนด้วยของเหลวสีเบจเข้ม แต่ถึงแม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านลาเต้อาร์ต นั่นคือศิลปะการวาดลวดลายในถ้วย คุณก็สามารถทำค็อกเทลที่มีรสชาติดีพอๆกับมืออาชีพได้

ในบทความนี้ เราจะแสดงวิธีทำลาเต้ที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ เราจะมาพร้อมกับแต่ละขั้นตอนของสูตรพร้อมรูปถ่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้เทคนิคการทำอาหาร เพื่อรักษาฟองให้สูงและนุ่ม และเราจะเปิดเผยให้คุณทราบ เครื่องดื่มอะไรที่ทำจากกาแฟผสมนม ก่อนทำลาเต้ที่บ้าน มาทำความรู้จักกับญาติของเขากันก่อน เครื่องดื่มอิตาเลียนเป็นเพียงประเภทเดียวในค็อกเทลขนาดใหญ่ที่คล้ายคลึงกัน เฟรนช์คาเฟ่ออไลต์ คาปูชิโน่ โมคาชิโน่

นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่คุณสามารถทำด้วยอาราบิก้าและนมหรือครีม ลาเต้มัคคิอาโต องค์ประกอบและสัดส่วนของส่วนผสมยังคงเหมือนเดิม มัคคิอาโตแตกต่างจากลาเต้ธรรมดาตรงที่ใส่กาแฟลงในนม สิ่งนี้ช่วยให้คุณสร้างค็อกเทลสามชั้น เอสเปรสโซ่วางอยู่ระหว่างนมข้นกับฟองนมเบาพอดี นั่นคือเหตุผลที่เสิร์ฟลาเต้มัคคิอาโตในแก้วใสทรงสูง พร้อมที่จับแบบวงแหวน ดังนั้น บุคคลสามารถเพลิดเพลินได้

ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มด้วย ลาเต้ มักเสิร์ฟในแก้วไอริช แต่ในอิตาลี ในถ้วยกาแฟขนาดใหญ่ ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มนี้ กับคาปูชิโน่ คือแบบหลังมีโฟมที่ต่ำกว่า และหนาแน่นกว่า เสิร์ฟในถ้วยเล็กวิธีทำลาเต้ที่บ้าน ขั้นตอนแรก อันดับแรก มาทำกาแฟกันก่อน ไม่มีส่วนผสมทางเคมี แม้ว่าบรรจุภัณฑ์จะบอกว่าเม็ดที่ละลายน้ำได้ จะให้รสชาติของอาราบิก้าธรรมชาติ

กาแฟแท้มีความเข้มข้นที่แน่นอน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมค็อกเทล ชาวอิตาลีใช้อาราบิก้า และโรบัสต้าผสมกัน ดังนั้น เครื่องดื่มจะออกมาแรง และมีกลิ่นหอมมากขึ้น เราต้องทำเอสเพรสโซ่ หากไม่มีเครื่องชงกาแฟ สามารถทำได้ใน cezve ปกติ การใช้ช้อนชากับกาแฟบดที่ดีที่สุดเทลงในเติร์ก การเติมน้ำเย็นครึ่งแก้ว 100 มิลลิลิตร การใส่ cezve บนกองไฟขนาดเล็ก เราไม่ต้ม แต่เพียงนำไปให้อยู่ในสภาวะของโฟมที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

คนรักหวานที่เคยทำเอสเปรสโซใส่น้ำตาล ควรคำนึงว่าเครื่องดื่มนี้หนักกว่า หากคุณกำลังทำลาเต้ หรือทำมัคคิอาโตมากกว่านี้ อย่าใส่ผงสีขาวลงในกาแฟ สามารถเพิ่มลงในค็อกเทลสำเร็จรูปได้ วิธีทำลาเต้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ ความต้องการนม นี่เป็นสิ่งจำเป็น ไม่เพียงแต่เพื่อทิ้งพื้นไว้นอกถ้วยเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าเราได้เอสเปรสโซมากแค่ไหน ถ้ากาแฟออกมา 50 มิลลิลิตร ก็ต้องกินนม 150 มิลลิลิตร

ในร้านกาแฟ ขั้นตอนการทำลาเต้ บาริสต้าส่งนมร้อนผ่านเครื่องทำคาปูชิโน่ ซึ่งจะถูกวิปปิ้งเป็นโฟมเข้มข้นทันที เขาเทลงในเหยือกสแตนเลส บาร์เทนเดอร์ได้เติมนมอุ่นลงไปแล้ว โฟมร้อนไม่ผสมกับของเหลว เนื่องจากมีความหนาแน่นต่างกัน จากนั้นบาริสต้าก็เย็บสิ่งของในเหยือกลงในถ้วยกาแฟ อย่างไรก็ตาม ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะทำลาเต้เป็นมอคค่า ทางเหนือของเทือกเขาแอลป์ ค็อกเทลกาแฟเอสเปรสโซนี้ ถูกปรุงขึ้นเป็นพิเศษ

วิธีทำลาเต้ โดยไม่ต้องมีเครื่องทำคาปูชิโน่ หรือเหยือกอยู่ในมือ ควรกินนมบางชนิด ควรเป็นผลิตภัณฑ์จากฟาร์มทั้งหมด คุณไม่ควรลองตีนมที่ไม่มีไขมัน แลคโตสฟรี หรือนมเก็บระยะยาวด้วยซ้ำ เฉพาะที่สดและไม่ติดมันทั้งหมดเท่านั้นที่จะให้ฟองที่มีความเสถียรและสูง ขั้นตอนที่สอง ค็อกเทลนี้แตกต่างจากกาแฟทั่วไปที่มีนมในหัวโฟมที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถวาดมัน หรือเพียงแค่โรยด้วยช็อคโกแลตขูด อบเชย หรือน้ำตาลทรายแดง

เคล็ดลับในการทำลาเต้ด้วยโฟม การเทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ห้ามนำไปต้ม มันจะเพียงพอถ้านมอุ่นถึง 60 องศา นี่คืออุณหภูมิเมื่อนิ้วร้อน แต่การสัมผัสกับของเหลวไม่ทำให้เกิดแผลไหม้ นำนมออกจากเตาแล้วตีเร็วๆ เครื่องมือที่มีอยู่ทั้งหมดจะใช้ได้ เช่น มิกเซอร์ เครื่องปั่นแบบมือถือ เครื่องตี เป็นต้น คุณสามารถเทนมร้อนลงในเครื่องกดแบบฝรั่งเศส และใช้งานแท่งอย่างแข็งขันโดยเลื่อนขึ้นและลง

การสังเกตพบว่า โฟมปรากฏขึ้นเร็วขึ้นในภาชนะอะลูมิเนียม จะเห็นน้ำนมแยกออกเป็น 2 ชั้น ด้านล่างจะเป็นครีมเหลวข้น และด้านบนจะเป็นโฟมสูงสีขาว วิธีทำฟองนมลาเต้ขั้นตอนที่สาม มาถึงขั้นตอนสุดท้ายในการทำลาเต้ที่บ้าน การเอาแก้วไอริชใสแล้วเทกาแฟลงไป แนะนำนมในกระแสบาง อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมเสียหาย บาริสต้าบางคนแนะนำให้เทนมลงด้านข้างแก้ว วิธีนี้ทำให้ของเหลวทั้งสองแทบไม่ผสมกัน

แต่คุณสามารถเทนมลงตรงกลางแก้วได้ เพื่อให้ได้เส้นกาแฟที่สวยงาม โฟมที่เบากว่าจะวางบนค็อกเทล ถ้ามันค้างอยู่ในกระทะ ให้ใส่ในแก้วด้วยช้อน คุณมีอิสระในการตกแต่งโฟมนี้ด้วยอบเชย ช็อคโกแลตขูด น้ำตาลอ้อย หากคุณคุ้นเคยกับการบริโภคน้ำเชื่อมกาแฟ คุณควรแยกน้ำเชื่อมที่มีน้ำส้มในลาเต้ ท้ายที่สุดเขาก็เปรี้ยวนมทันที

บทควาทที่น่าสนใจ :  ปลอดภัย อธิบายเกี่ยวกับความรู้สึกปลอดภัยหรือไม่ของเด็กๆ